Een familiesupermarkt in Zuid-Portugal
Retail & e-commerce · Zuid-Portugal
Eén winkel, zestig kilometer aan klanten
Veertig jaar in hetzelfde dorp leert je wat er verkoopt. Het lastige is de week die nog moet komen.
De winkel bedient zijn dorp al ruim veertig jaar. Het is één vestiging, maar het bezorgbusje rijdt door een landelijk stuk van de westelijke Algarve, waar het dichtstbijzijnde alternatief soms een half uur rijden is.
Een leeg schap is daar dus duur, duurder dan in een stad ooit. Te veel inkopen is net zo duur: groente, fruit en de vleestoonbank gaan dagen mee, geen weken, en de winkel draagt dat risico op zijn eigen marge.
Vraag die meebeweegt met seizoen en weer
Eén busje, een landelijk gebied en vers dat niet kan wachten. De bestelling moet in één keer goed zijn.
De Algarve loopt vol en weer leeg. Het aantal bezoekers schommelt door het jaar en een natte week verandert wat mensen koken. En de importproducten waar de winkel om bekendstaat, de Britse merken en de gezondheidsproducten waarvoor vaste klanten terugkomen, bestel je niet zomaar de volgende ochtend bij.
Samen met NRY bracht de winkel drie dingen die hij al wist samen in één model:
Eén lijst, geen gok
Het resultaat is geen dashboard, maar elke dag één bestellijst op volgorde van belang. Gemaakt door de mensen die ook achter de kassa staan, met de redenering erbij. Weten zij iets wat het model niet weet, dan passen ze de lijst gewoon aan.